白菜には得体の知れない何かが入っていると思う。白菜を生で齧ってもたいしてうまくないが、煮込んだり、炒めたりすると、白菜の中から何かが出てくる。 白菜を煮たり茹でたりすると、お湯がいきなりスープになる。それも特上のスープだ。特に豚との相性が抜…